Proyecto 2: Tarea 4. Reaccion de saponificacion. Explicacion.

TAREA 4.- LA SEGUNDA TAREA SERÁ EXPLICAR LA QUÍMICA DEL PROCESO. DE UNA MANERA SENCILLA TENDRÉIS QUE EXPLICAR EN QUÉ CONSISTE UNA REACCIÓN DE SAPONIFICACIÓN. ¿QUÉ LE OCURRE AL ACEITE DURANTE LA REACCIÓN?. HACER UNA ENTRADA EN EL BLOG.

·Se entiende por saponificación la reacción que produce la formación de jabones. La principal causa es la disociación de las grasas en un medio alcalino, separándose glicerina y ácidos grasos. Estos últimos se asocian inmediatamente con los álcalis constituyendo las sales sódicas de los ácidos grasos: el jabón. Esta reacción se denomina también desdoblamiento hidrolítico y es una reacción exotérmica.

La reacción típica es:

ÁCIDOS GRASOS + SOLUCIÓN ALCALINA = JABÓN + GLICERINA


Para comprender qué es la saponificación, por lo tanto, hay que conocer el significado de varios conceptos. Hidrolizar supone provocar una hidrólisis: es decir, desdoblar una molécula por intermedio del agua. Un éster, por su parte, es el compuesto resultante del reemplazo, en un ácido, de un átomo de hidrógeno por un radical alcohólico.
Estos procesos químicos son muy importantes ya que permiten la elaboración de jabón. A través de la saponificación, un cuerpo graso se une al agua y a una base para convertirse en un jabón. Éste puede ser transparente (si se trabaja en caliente) u opaco y lechoso (si el proceso se lleva a cabo en frío).

Aquí os dejamos el enlace de la página y vídeo de los cuales nos hemos ayudado:

Página: https://definicion.de/saponificacion/
Vídeo: https://youtu.be/dS_ZOyKx0Zw