Proyecto 2: Tarea 2. ¿Como es la molecula de jabon?¿como limpia un jabón?(micelas)

TAREA 2: Explicar cómo es la molécula de jabón y por que limpia:

El jabón es la sal de sodio o de potasio de un ácido graso. Como puede comprobar en la figura, en un jabón un átomo de hidrógeno del ácido carboxílico ha sido sustituido por un átomo de sodio. La característica principal del jabón es la presencia en la molécula de dos zonas de distinta polaridad: hidrófila (grupo carboxilo) y otra lipófila (cadena de átomos de carbono). 

 Así, las moléculas de jabón muestran una fuerte tendencia a colocarse en las interfases, de forma tal, que su grupo se encuentre dentro del agua y su grupo apolar se encuentre orientado hacia el aire o la grasa, tal y como se observa en la figura. Debido a esta orientación las moléculas de jabón tienen la propiedad de disminuir la tensión superficial y por ello reciben el nombre de sustancias tensoactivas.

Como consecuencia de esta disminución de la tensión superficial, los jabones tienen las siguientes propiedades:

-Poder detergente: o capacidad para eliminar la suciedad y la grasa de una superficie (piel, tejido, etc.)

-Poder emulgente: capacidad para producir dispersiones coloidales de grasa en medio acuoso o de agua en medio de grasa;

-Poder espumógeno: que da lugar a la formación de espuma y -Actividad mojante: que hace que el agua impregne una superficie de forma homogénea.

El poder detergente del jabón se debe a que la cadena hidrocarbonada, lipófila, disuelve las gotas de grasa, responsables de la suciedad, y la parte polar, hidrófila, arrastra las gotas de grasa, solubilizando el conjunto en agua y arrancando la suciedad de la superficie manchada.